طريقة عمل الكشري المصري بالكبده جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- مقدار الدقه::
- 3 ملعقة صغيره كمون
- شطة حسب الرغبة
- ليمون حامض حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- 4 ملعقة كبيرة خل
- مقدار الكبده::
- 1/2 كيلوغرام كبدة
- 6 فص ثوم
- 1 بصلة، مفرومة
- 1 ملعقة صغيره كمون
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيره خل
- 1 عصير ليمونة حامضة
- 1 فلفل حار، حسب الرغبة
- 1/2 كوب حمص، الشام
- 1/2 كوب عدس أسمر
- 1/2 كوب ارز مصري
- 1 كيلوغرام مكرونة، حجم صغير
- 1 كوب شعيرية
- 5 بصلة وسط، مقطعو جوانح
- 1 ملعقة صغيره نشا
- مقدار الصلصه::
- 5 طماطم، مفرومه
- 1 ملعقة صغيره زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1 ملعقة صغيره كمون
- 1 ملعقة صغيره شطة
- 1 لتحضير الدقة، يوضع 6 فص ثوم مدقوق مع 3 معلقة كمون، الشطه، الليمون، الملح والخل ثم تخلط المكونات وتغلى على النار لمده دقيقتين ثم ترفع.
- 2 لتحضير الكبده، توضع معلقتين زيت في قدر على النار وتضاف الكبده بعد غسلها جيدا مع 4 فص ثوم مدقوق والبصله المفرومه، معلقه الكمون، الفلفل، الخل، الليمون والفلفل الحامي ويقلب جيدا حتى تنشف الكبده ثم يضاف القليل من الماء وتترك على نار هادئه حتى الاستواء.
- 3 <span style="fontsize: 12px;">لتحضير الحمص والعدس، يسلق الحمص في ماء ووعند إقتراب إستوائه يضاف القليل من الملح ونفس المرحلة مع العدس.</span>
- 4 لتحضير الارز، في قدر على النار يوضع الزيت وتحمر الشعيرية لتصبح ذهبية ثم يضاف الارز المغسول وعليه الملح ويقلب لمده دقيقه ثم يوضع الماء ويقلب، يوضع على نار هادئه حتى يستوي.
- 5 لتحضير المكرونه، تسلق المكرونه مع ماء، ملح وقليل من الزيت وعندما تطرى تصفى وتوضع في قدر على النار مع رشة ملح وفلفل اسود وسمن وتقلب لمده دقيقه ثم تغلق النار.
- 6 لتحضير البصل، يرش على جوانح البصل النشاثم تحمر في الزيت لتصبح ذهبية اللون.
- 7 الصلصه، في قدر فيه زيت وعليه الطماطم المفرومه، الملح، الكمون، الشطه ورشة سكر لمنع الحموضه وتترك تغلي غلوتين علي النار ثم تغلق النار.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
